Wybór alkoholu jest kwestią gustu. Wyjątkiem może być tu wino, dla którego często wskazuje się właściwości prozdrowotne. Jakie więc wybrać białe czy czerwone, aby jego picie było nie tylko przyjemnością, ale też dostarczało cennych wartości?
Z czego powstaje wino?
Wino powstaje ze sfermentowanego soku z winogron. Zebrane owoce rozdrabnia się i umieszcza w specjalnych naczyniach lub kadziach, a następnie poddaje procesowi fermentacji — proces ten zamienia naturalne cukry w alkohol. Niektórzy producenci dodają drożdże, aby przyspieszyć produkcję, jednak najzdrowsze są wina z fermentacji naturalnej. Różnica między białym a czerwonym winem zaczyna się właśnie na etapie produkcji.
Różnica między winem białym a czerwonym zaczyna się już na etapie produkcji. Wina białe powstają wyłącznie z moszczu, czyli świeżo wyciśniętego soku. Natomiast czerwone wino fermentuje wraz z nasionami, skórą oraz łodygami.
Wino białe czy czerwone?
Jeśli zastanawiamy się, jakie wino będzie najlepsze dla naszego zdrowia warto wspomnieć o wartościach każdego z nich. Białe wina zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, które mogą wpływać na zapobieganie chorobom krążeniowym. Jednak biorąc pod uwagę już sam proces produkcji, to czerwone wino wydaje się przeważać szalę. Dzięki użyciu całości owoców zawiera taniny i resweratrol, w stężeniu o wiele większym niż jego mniej barwny kuzyn. Dodatkowo czerwone wina są bogate w polifenole. Polifenole są to związki przeciwutleniające o silnym działaniu antyoksydacyjnym. Wskazuje się, że wykazują szereg dobroczynnych dla zdrowia właściwości człowieka, jak zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób serca czy nowotworów. Mogą też obniżać poziom cholesterolu LDL oraz zapobiegać powstawaniu miażdżycy. Zawartość resweratrolu w czerwonym winie wspiera widzenie oraz wpływa na opóźnienie procesów demencji. Czerwone wino nie bez powodu jest nazywane mianem wina bogów, stymuluje ono pracę genów odpowiadających młody wygląd.
Czy każda ilość wina ma na nas pozytywny wpływ?
Mimo szeregu prozdrowotnych właściwości wino warto mieć na względzie zawartość alkoholu. Jego wysokie stężenia szybko przyćmią zalety tego napoju i mogą skutkować złym samopoczuciem następnego dnia. Warto też mieć na uwadze, że alkohol uzależnia. Pijmy więc wino na zdrowie, jednak z umiarem, wtedy na pewno organizm odwdzięczy się nam dobrym samopoczuciem, a my odczujemy pozytywny pływ wina.